شکلات ریل چیست؟

امروزه کمتر کسی یافت می شود که به شکلات علاقه ای نداشته باشد. اغلب افراد به دلیل علاقه ی شدید به طعم لذیذ شکلات، آن را در عصرانه و میان وعده های خود؛ مهمانی ها و دوره همی ها سرو می کنند. بدون شک تا کنون نام شکلات ریل را شنیده اید اما کمتر کسی تفاوت آن را با بقیه ی شکلات ها می داند، در ادامه به طور کامل به بررسی و تفاوت هریک از آن ها خواهیم پرداخت.

شکلات ریل چیست؟!

شکلات ریل که به آن شکلات کووتور یا شکلات خالص نیز گفته می شود ، یک نوع شکلات باکیفیت و خالص است که از مرغوب‌ترین دانه‌های کاکائو تولید می‌شود. در شکلات ریل تمرکز اصلی برروی حفظ طعم اصلی و طبیعی کاکائو است. شکلات ریل در میان مابقی شکلات ها به عنوان یک شکلات لوکس و لاکچری شناخته می شود. طعم لذیذ و بافت نرم و مخملی این شکلات باعث شده است که علاقمندان واقعی کاکائو به سمت خرید شکلات ریل بروند. کره کاکائو در اثر دمای بدن ذوب می شود به همین دلیل است که شکلات واقعی ،شکلات ریل بافت نرمی دارد و در دهان شما آب می شود.

انواع شکلات موجود در بازار :

شکلات‌ها به طور کلی به دو دسته تقسیم می‌شوند، شکلات‌های ریل یا واقعی و شکلات‌های کامپاند که یک سری تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند.

تفاوت خرید شکلات ریل و شکلات کامپاند چیست؟ کدام یک خوشمزه تر است و ارزش خرید دارد ؟

۱)قیمت :

شکلات ریل ترکیبی از کاکائو، کره کاکائو، شکر و مواد دیگر می باشد  اما در تولید شکلات کامپاند از چربی‌های گیاهی از جمله: روغن نارگیل و روغن هسته خرما استفاده می‌شود. استفاده کردن از روغن‌های گیاهی در شکلات های کامپاند باعث می شود که قیمت آن ها نسب به قیمت خرید شکلات ریل، پایین تر و به صرفه تر باشد. بنابراین یکی از تفاوت های خرید شکلات ریل با شکلات کامپاند، رنج قیمت آن ها است.

۲)نقطه ذوب و بافت متفاوت :

همانطور که پیش از این اشاره شد  شکلات ریل با کاکائو خالص و کره کاکائو تولید می شود از این رو بافت نرم تری نسبت به سایر شکلات های دیگر دارد. کره کاکائو نقطه ذوب شکلات را پایین میاورد به همین دلیل است که شما به محض این که تکه ای از شکلات  ریل را در دهان خود قرار می دهید ، شروع به آب‌شدن می‌کند و طعم لذیذ و خالص شکلات، چشمان شما را ستاره باران می کند. شکلات کامپاند نیز در دهان آب می‌شود اما نه به همان سرعت، علاوه‌بر آن به‌دلیل استفاده از روغن‌های گیاهی، شکلات کامپاند برخی از برندهای موجود در بازار ، ممکن است به دندان‌های شما بچسبد و شما را اذیت کند.

۳)تفاوت در طعم و مزه :

مهم‌ترین تفاوت موجود در خرید شکلات ریل و شکلات کامپاند در طعم و مزه ی آن ها است. در ساخت شکلات‌ ریل و شکلات کامپاند درصدهای مختلفی از کاکائو استفاده می‌شود، به همین دلیل طبیعتا طعم و مزه شکلات‌های کامپاند و شکلات‌های ریل از زمین تا آسمان بایکدیگر تفاوت دارد . تفاوت عمده ی طعم آن ها به دلیل وجود میزان بالای کره کاکائو خالص در شکلات ریل است. کره کاکائو عطر و طعم منحصربه‌فردی به شکلات ریل می دهد و طعم به یادماندنی آن در خطر شما خواهد ماند. علاوه براین متقابلا شکلات کامپاند کره کاکائوی کمتر و قند بیشتری دارد و همین قند سبب شیرین‌تر شدن شکلات می‌شود . کاکائو بسته به این که در چه منطقه‌ای کشت شده است و چطور پردازش شده باشد، می‌تواند طعم‌های متفاوتی داشته باشد. در این صورت شما با چشیدن کاکائو ممکن است طعم قهوه، مالت، مرکبات تازه و یا حتی توت‌های قرمز را نیز حس کنید. وجود قند و شکر در شکلات کامپاند سبب می‌شود طعم کاکائوی کمتری را حس کنید. عاشقان شکلات و کاکائو خرید شکلات ریل را به دلیل طعم فوق العاده آن، ترجیح می دهند چرا که در واقع شکلات ریل در بحث طعم یک سر و گردن از شکلات کامپاند سر تر است.

۴) بافت جذاب و خاص شکلات ریل درخشندگی و شکنندگی بیشتری نسبت به شکلات کامپاند دارد.

۵)پیچیدگی و زمان بر بودن پروسه ی تولید شکلات :

شکلات کامپاند نسبت به تولید شکلات ریل، مسیر و مراحل تولید راحت تری را پشت سر می گذارند؛ این در حالی ا‌ست که تولید شکلات‌های ریل پیچیدگی خاص خودشان را دارند . روش تولید شکلات ریل به این صورت است که کره کاکائو باید به‌ درستی و به‌ روش تمپرکردن حرارت داده‌شود. این‌کار نیاز به توجه و زمان زیادی دارد. محصول نهایی این مراحل، یک شکلات ناب ، براق و ترد است که با یک ضربه کوچک به ‌راحتی می‌شکند و بافت منحصر به فردی دارد.

کاربرد شکلات‌ ریل چیست؟!

شکلات ریل به دلیل طعم و بافت خاصی که دارد محبوبیت زیادی را در میان دوست داران شکلات پیدا کرده است. به دلیل وجود درصد بالای کره کاکائو در شکلات ریل ، از این شکلات برای قالب‌گیری و تزئینات ظریف و حساس استفاده می‌شود. شکلات ریل در تولید ترافل، گاناش و شکلات دست‌ساز کابرد بسیاری دارد ؛ علاوه‌بر این از شکلات ریل  در تولید و تهیه ی کیک، کوکی و انواع دسر خوش طعم نیز استفاده می شود.

کاربرد شکلات کامپاند چیست؟!

در تولید شکلات‌های صنعتی با تولید انبوه و انواع شیرینی‌های تجاری از شکلات کامپاند استفاده می‌شود. دلیل روی آوردن به این روش این است که، این کار هزینه‌های تولید را به طور  چشم‌گیری پایین می‌آورد، علاوه براین استفاده از شکلات کامپاند مراحل و پیچیدگی استفاده از شکلات ریل را ندارد. اما طعم شکلات ریل کاملا متفاوت تر و خاص تر است.

آسان ترین روش خرید شکلات ریل:

با وجود تنوع بالای برندهای روز دنیا و فروشگاه های حضوری و آنلاین متعدد، انتخاب و خرید شکلات ریل باکیفیت و مرغوب کار بسیار دشواری است. یکی از بزرگترین فروشگاه آنلاین موجود در کشور ایران، فروشگاه نیتالا است که با چندین سال سابقه کاری درخشان و رضایت بالای کاربران درصدد عرضه محصولات رژیمی و بدون قند و مخصوص افراد دیابتی است. در هرکجا که باشید از طریق وب‌سایت فروشگاه نیتالا می توانید خرید خود را ثبت کنید و از طعم شکلات های باکیفیت و بدون قند، در کنار عزیزانتان نهایت لذت را ببرید.

نیتالا