تفاوت برندهای تن ماهی در چیست ؟!
تفاوت برندهای تن ماهی در چیست ؟!
تن ماهی یکی از فراورده ای گوشتی است که علاوه بر طعمی بسیار لذیذ و دلچسب آن، از فواید و مزایای بیشماری نیز برخوردار است . یکی از اصلیترین فواید تن ماهی، وجود مقادیر بالایی از امگا۳ در این محصول است. همانطور که میدانید امگا۳ اولین تاثیر را بر روی قوه بینایی فرد میگذارد و بینایی اشخاص را بهبود می بخشد. امگا 3 همچنین برای سلامت قلب نیز مفید بوده و از بروز سکتههای قلبی جلوگیری می کند.از این رو شما می توانید با خرید تن ماهی، از فواید و مزایای بیشمار دیگر آن برخوردار شده و سلامت خود و عزیزانتان را تضمین نمایید .
فواید تن ماهی برای بدن که از آن بی خبرید!!
تن ماهی منبعی سرشار از پروتئین و ویتامین ب و امگا3 می باشد. مصرف تن ماهی تاثیر مستقیمی بر روی سیستم ایمنی بدن شما میگذارد و با تقویت آن از بروز بسیاری از بیماریها پیشگیری خواهد کرد، بنابراین با خرید تن ماهی و جا دادن آن در رژیم غذایی خود تا حد زیادی می توانید سلامتی خود را تضمین کنید. علاوه براین امروزه تن ماهی یکی از پرفروش ترین محصولات غذایی در سراسر جهان است و طرفداران بسیاری دارد. پزشکان توصیه می کنند که هفته ای دو الی سه بار، تن ماهی میل کنید . در حال حاضر در اکثر سفره های ایرانی نیز معمولا تن ماهی به صورت سرد و یا گرم که شامل : انواع ساندویچ ، سالادها ، خوراک ها و یا حتی در کنار سبزی پلو یافت می شود. چرا که خرید تن ماهی مشکل افرادی که بیشتر زمان خود را مشغول به کار هستن، اشخاصی که وقت کافی برای آشپزی ندارند، اشخاصی که به آشپزی علاقه ای ندارند یا حتی کسانی که از بوی ماهی بدشان می آید را نیز حل کرده است. تن ماهی را میتوان در موقعیتهای گوناگون همچون مسافرت استفاده کرد. براساس آمار به دست آمده نیمی از ماهی تن صید شده در جهان از قسمت جنوبی اقیانوس آرام است که ۹۵ % مصرف سالیانه آن در کشورهای آمریکا ، تایوان ، ژاپن و کره می باشد .در ایران نیز، از سال ۱۳۱۶ در جنوب ایران برای اولین بار تولید تن ماهی آغاز شد و خرید تن ماهی از آن موقع در میان تمامی خانواده ها رواج پیدا کرد.
ارزش غذایی کنسرو تن ماهی در مقایسه با ماهی تازه :
جالب است بدانید که حفظ ارزش غذایی موجود در تن ماهی به مواردی همچون نوع صید و چگونگی تبدیل آن به تن ماهی بستگی دارد. به این صورت که اگر پس از تهیه ماهی تازه با روشهای موجود صنعتی، ماهی صید شده را به سرعت منجمد کرده و یا تحت فرآوری قرار داد میتوان گفت که آن تن ماهی از لحاظ ارزش غذایی با ماهی تازه هیچ تفاوتی ندارد. اما باید بدانید که این موضوع همچنین به برندی که از آن قصد خرید تن ماهی دارید نیز بستگی دارد. سعی کنید تن ماهی موردنیاز خود را از فروشگاه های معتبر و با سابقه ای همچون فروشگاه نیتالا که عرضه کننده تن ماهی های باکیفیت و محصولات رژیمی سالم با معتبر ترین و خوش نام ترین برندهای بازار می باشد، تهیه کنید. برای تهیه و تولید تن ماهی از ماهی مختلفی استفاده می شود، از جمله : هوور، مسقطی، زرده، گیدر، قباد ژاپنی و شیرماهی، بادبان ماهی استفاده می شود که همگی جزء ماهی هایی هستند که گوشت روشنی دارند و درصد مرغوبیت آن ها بایکدیگر متفاوت است. این ماهی ها در اقیانوس آرام و هند و همچنین در سراسر آب های خلیج فارس و دریای عمان یافت می شوند .موقع خرید تن ماهی، تشخیص این که در تهیه آن کنسرو دقیقا از چه ماهی استفاده شده است برای همه ی اشخاص کار سختی است و معمولا غیرقابل تشخیص است. بهترین و مرغوبترین ماهی مناسب تن ماهی، ماهی گیدر است اما معمولا در اکثر کنسروهای تن ماهی موجود در بازار از ماهی هوور استفاده می شود.ذکر این نکته ضروری است که همانطور که گفته شد تن ماهی با روغن، کالری و چربی بالاتری نسبت به تن ماهی با آب دارد. برای اطلاع دقیق از میزان ارزش غذایی تن ماهی باید به برندی که آن را توزیع میکند و مشخصات روی بستهبندی توجه کنید. بهعنوان مثال DHA نوعی امگا 3 است که وجود آن در تن ماهی تاثیر مثبتی بر سلامت چشم و مغز دارد. تن ماهی نیز همانند ماهی تازه منبع غنی اسیدهای چرب امگا 3، فسفر، آهن، کلسیم، ویتامین های گروه B، ویتامین D، ویتامین A و پروتئین می باشد.
4مورد از مهم ترین روش های تشخیص تن ماهی مرغوب از تن ماهی بد به هنگام خرید تن ماهی :
شما باید به هنگام خرید تن ماهی به این 4 ملاک مهم دقت کنید تا خرید بهتری داشته باشید :
- مرغوبیت تن ماهی :
در ایران اکثر تن ماهی را از 4 نوع ماهی گیدر یا زردباله، ماکرل و هوور، زرده و اسبک یا بادبان ماهی تهیه میکنند. در بین این 4 نوع نام برده شده، تن ماهی هوور و گیدر مرغوبتر و گرانتر هستند. بنابراین کنسروی که از فیله این دو تهیه شود، با کیفیتتر و خوشمزهتر خواهد بود.
- نوع بسته بندی تن ماهی:
قوطیهای کنسروی که تن ماهی در آن قرار دارند، باید طبق اصول بهداشت و سلامت ساخته شده باشند. چرا که اگر قوطی تن ماهی استاندارادهای سلامت را نداشته باشد مواد غذایی را در خود تبدیل به سم میکند پس لازم است به هنگام خرید تن ماهی به این موضوع توجه داشته باشید.
- استفاده از روغن گیاهی:
معمولا تن ماهی های موجود یا در آب و نمک و یا در روغن هستند. تن ماهی در روغن خوشمزهتر است اما اگر به دنبال تن ماهی سالم تر و رژیمی تر هستید، تن ماهی انتخاب کنید که در آن از روغن گیاهی استفاده شده است. شاید بپرسید اصلا چگونه نوع روغن استفاده شده در تن ماهی را تشخیص دهیم؟!
در پاسخ به این سوال باید گفت که با روشی بسیار آسان می توان از این موضوع آگاه شد. شرکت تولید کننده تن ماهی لازم است که در قسمت مواد استفاده شده در تهیه تن ماهی ذکر کند که از چه روغنی برای این محصول استفاده کرده است و این روغن مایع بوده است یا جامد. امروزه امکان خرید تن ماهی در طعمها و عطرهای متنوع امکان پذیر است. عطر و بوی متفاوت آن برگرفته از روغنی است که در آن به کار برده می شود از جمله :روغن زیتون، روغن زعفرانی، روغن فلفلی و.. . تمامی افراد با توجه به سلیقه و ذائقه شخصی خود می توانند هریک را خریداری نمایند.
- استفاده از سدیم کمتر در تن ماهی :
از جمله ملاک مهم دیگر خرید تن ماهی این است که تن ماهی انتخاب کنیم که سدیم کمتری دارد. چرا که سدیم برای سلامتی ضرر دارد. این ضرر برای گروه سالمندان خطرناکتر هم خواهد بود. بنابراین یک کنسرو تن ماهی زمانی در دسته تن ماهی خوب قرار میگیرد که تا حد ممکن مقدار این ماده را در ترکیبات خود کاهش داده باشد.
مزیت خرید تن ماهی و مصرف آن :
- خرید و مصرف تن ماهی، همچون ماهی تازه دردسرهای پاک کردن ندارد .
- خرید تن ماهی با طعم های مختلف، برای افرادی که به طعم و بوی ماهی تازه حساساند گزینه مناسبی است.
- قیمت خرید تن ماهی نسبتا مناسب است.
- مدت زمان تهیه و مصرف آن کوتاه است و برای افرادی که شاغل هستند یا در موقعیتی قرار دارند که وقت اضافه ی زیادی ندارند انتخاب بسیار مناسبی است. تن ماهی را می توانید به هر شیوهای که دوست داشته باشید، از جمله با نان و به صورت ساندویچ، با برنج و یا حتی در سالاد های مختلف سرو و نوش جان کنید.
- تن ماهی ماندگاری و انقضای طولانی تری نسبت به خود ماهی تازه دارد و در صورت باز نشدن قوطی میتوانید مدتی بعد آن را باز کرده و میل کنید .
نحوه صحیح جوشاندن تن ماهی و استفاده از آن :
پس از خرید تن ماهی برای مصرف آن باید حتما آن را بجوشانید. برای این که تن ماهی را به صورت اصولی و صحیح بجوشانید باید ابتدا مقداری آب در داخل یک ظرف ریخته و آن را بر روی حرارت قرار دهید. سپس تن ماهی را بدون اینکه درب آن را بازکنید، در داخل همان ظرف قرار دهید . دقت داشته باشید که حجم آب به میزانی باشد که ظرف تن ماهی به طور کامل در آن قرارگیرد. پس از این که کنسرو تن ماهی به مدت ۲۰ دقیقه بر روی حرارت جوشانده شد سموم آن به صورت کامل از بین رفته و آماده مصرف میباشد. بسیاری از افراد تن ماهی را در داخل ماکروویو قرار میدهند ولی بهترین راه همان جوشاندن در آب است.
آیا می توان تن ماهی را مجدد گرم و استفاده کرد؟
این سوالی است که ممکن است برای همه به وجود آمده باشد چرا که شاید برای شما هم این اتفاق افتاده باشد که تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه جوشاندید ولی به هر دلیلی نتوانستید آن را میل کنید. در این حالت نیازی به دور ریختن تن ماهی نیست. شما میتوانید تن ماهی را در داخل یخچال قرار دهید و مجدد آن را مصرف نمایید اما به شرطی که برای مصرف مجدد تن ماهی را دوباره به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. چرا که در این فاصله زمانی ممکن است باکتریهای مضر مجددا رشد کرده باشند و مسموم شده باشد پس باید با جوشاندن آنها را از بین برد.
آیا تن ماهی باز شده را می توان مجدد مصرف کرد؟
در پاسخ به این سوال بسیار مهم باید گفت که :بله، شما میتوانید کنسرو تن ماهی باز شده را مجدد مصرف کنید . به شرطی که یک اصل مهم را رعایت کنید آن هم این است که به فاصله زمانی مصرف اول توجه داشته باشید. به این صورت که اگر شما درب کنسرو را باز کرده و مقداری از آن را مصرف کردید برای این که بتوانید مجددا مابقی تن ماهی را نیز در وعده دیگر خود میل کنید باید آن را در داخل یک ظرف دربسته قرار دهید و آن را در داخل یخچال بگذارید. برای مصرف مجدد نیز بهتر است به مدت 10الی 20 دقیقه تن ماهی را بجوشانید. البته نباید فاصله زمانی بین مصرف اول و دوم زیاد باشد.
اگر به هر دلیلی به یخچال دسترسی نداشتیم چطور؟! این اتفاقا معمولا در طول سفر ممکن است اتفاق بیوفتد و دسترسی به یخچال امکان پذیر نباشد. در این حالت باید توجه داشته باشید که از آن جایی که تن ماهی یکی از فراوردههای گوشتی است و باید حتماً در جای خنک نگهداری شود، شما میتوانید تنها ۲ ساعت تن ماهی را بیرون از یخچال نگهداری کنید. بیشتر شدن این زمان ریسک مصرف آن را افزایش میدهد و بهتر است این تن ماهی باز شده را پس از 2 ساعت مصرف نکنید.
عدم جوشاندن تن ماهی چه خطراتی به دنبال دارد؟!
دلیل اصلی تاکید بر این که حتما قبل از مصرف تن ماهی آن را بجوشانید این است که، تن ماهی باید چند دقیقه بجوشد چرا که دارای سم بوتولیسم است. این سم با جوشاندن از بین میرود. به همین دلیل همواره توصیه میشود که تن ماهی قبل از مصرف، چند دقیقه جوشانده شود . بوتولیسم یکی از سمهای کشنده است که مسمومیت شدیدی را ایجاد میکند. ۱ سی سی از این سم میتواند هزاران نفر را به شدت مسموم کرده و آنها را به سر حد مرگ برساند. از این رو باید تن ماهی را پیش از استفاده، در آب جوشاند. با این کار شما با اطمینان کامل میتوانید تن ماهی را مصرف کنید.
ارزان ترین تن ماهی بازار :
بهتر است که چنین تبلیغاتی را نادیده بگیرید و برای خرید تن ماهی به فروشگاهای نامعتبر و ناشناخته صرفا به خاطر این شعار اطمینان نکنید و پیش از هر چیز به هنگام خرید تن ماهی به ترکیبات آن توجه داشته و آن را از میان برندهای شناخته شده انتخاب کنید. شاید شما نیز فروشگاهها و دست فروشهایی را مشاهده کرده باشید که تن ماهی را با قیمت بسیار ارزانی به فروش میرسانند. آیا تاکنون با خود فکر کردید که دلیل این تغییر قیمت چشمگیر چیست؟ بسیاری از افراد تن ماهیهای تاریخ گذشته را با کمی تغییر به جای تن ماهی های تازه به فروش میرسانند. این تن ماهی طعم مطلوبی نداشته و به دلیل این که زمانی طولانی از تولید آن گذشته است، امکان فاسد بودن آن حتمی است. بنابراین بهتر است برای خرید تن ماهی مرغوب به فروشگاه های معتبر مراجعه نمایید. فروشگاه بزرگ نیتالا با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی و چندین سال سابقه کار درخشان می تواند در این خصوص به شما برای خریدی بهتر کمک کند. از جمله برند های کنسرو ماهی که نیتالا با آنها همکاری دارد می توان به موارد زیر اشاره کرد :
شرکت پونل ، تاپسی ، 66 ، شالیتون ، گلدن ویو ، گلدن لوکس و …
شما میتوانید انواع تن ماهی مرغوب و رژیمی در طعم های متنوع را با تخفیفات ویژه و تضمین کیفیت بالا،از فروشگاه اینترنتی نیتالا تهیه نمایید و در کنار خانواده و عزیزان خود میل کنید .
ارادتمند شما :نیتالا
